Меѓу многуте познати градови во светот, Париз се истакнува, каде доаѓаат илјадници парови. Тие се восхитуваат на убавината на архитектонските згради, а исто така пробаат печени костени, како да готват тоа, само искусни готвачи знаат. Ова прекрасно јадење се смета за еден од националните производи на Франција. Секоја година во Париз одржа национален празник посветен на јадење костен. Во тоа време, токму на улицата, продавачите изнесуваат изненадувачки вкусна деликатес во огромни садови. Не е тешко да се замисли како воздухот е исполнет со пријатна арома на загреан овошје, а паровите се однесуваат со нив со нив.
Но, не секој може да оди во Париз, но за многумина им е достапен учењето како да се подготви костен. Главната работа е да се слуша советот на искусни готвачи. Покрај тоа, важно е да се дознае кои придобивки ќе донесат редовната потрошувачка на производот и можните контраиндикации. Ајде да се обидеме да ги разбереме овие прашања.
Блиско запознавање со деликатесот на љубовниците
За да научите како да готвите костени, прво треба подобро да ги запознаете. Секој овошје содржи многу хранливи материи, имено:
влакна;
шеќер;
верверички;
скроб;
масла;
тен производи;
голем број на витамин.
Плодот се користи во народната медицина во форма на тинктури и декорации. Покрај тоа, тој има префинет вкус, за што доби признание во светот. Значи, ако знаете како да подготвите јадење костен, корист и штета на производот, можете слободно да се фатите за бизнис.
За да не се наштети на себе, треба да се направи разлика помеѓу јаденото овошје и коњскиот костен. За подготовка на деликатес, само еден вид костен Castanea sativa, кој расте во крајбрежните области на Црното Море, е погоден.
Често, луѓето кои немаат разбирање, збунуваат слатка костен со "гастричен". Тоа растение може да му наштети на телото. Од друга страна, прекумерната потрошувачка на производот доведува до алергии на храна, надуеност, нарушување на дебелото црево и гадење. За да се јаде печен костен е контраиндициран за луѓе кои страдаат од такви болести:
хипотензија;
бубрежна инсуфициенција;
уролитијаза.
Не е пожелно да се вклучат костени кај бремени жени и доилки во исхраната. Бидејќи оревката се смета за високо калоричен производ, таа е контраиндицирана кај луѓе кои се со прекумерна тежина.
Кулинарски тајни за создавање на садови
Француските готвачи прават широка употреба на костени за нивните кулинарски задоволства. Тие ги подготвуваат на различни начини:
печен во рерната;
СРЈ во тава;
готви во тенџере;
додадете во слатки десерти;
се користи како одлична закуска за алкохолни пијалоци;
Сушен производ се става во тестото за печење.
Во секој случај, садот се добива со егзотичен вкус и арома. Но, како да се готви костени дома да се чувствуваат како париски? Излезе дека сè е многу поедноставно отколку што може да изгледа.
Постојат неколку начини да се создаде оваа неверојатна деликатес. На пример, за да се пржи плодот со висок квалитет, тие земаат широк тава. Потоа се шири ореви на неа.
Постојано мешање, за половина час тие ќе бидат подготвени. Кога костените се ладни, се олупи, посипете со шеќер или сол. Во оваа форма, трпезата се служи на масата.
Готвење овошје по можност во тава без маснотии. Огнот треба да биде со средна големина.
Друг начин за пржење на костени е да го направите следново:
Овошјето се истура во садот без маснотии. Тие вклучуваат умерен оган и, мешајќи постојано, СРЈ.
Кога оревите се загреваат, тие се покриени со влажни салфетки со памучни ткаенини.
Некои готвачи едноставно се ставаат вода во садот. Потоа намали го нивото на оган на минимум. Покријте и печете 30 минути.
Проверете го подготвеноста на лекувањето со притискање на производот. Меки примероци се отстранети од топлина и се сервира на масата. Многу готвачи знаат како да печат костени во тава и се радуваат да ги споделат своите искуства. Но, производот може да се готви во рерната.
Можете да фрлите ореви во било која тава, но не и со тефлонски слој.
Правилно исперете го производот со вршење на следниве операции:
Прво, отсечете минијатурен врв од секое овошје.
Се шири на сад за печење, рамномерно распределувајќи низ целата област.
Поставете во рерна 15 минути.
Подготвени ореви се лупат додека се топло.
Засеците помагаат за одржување на интегритетот на фетусот за време на загревањето. Инаку, тие пукна и ја губат жалбата.
Главното правило за печење костени во рерната е да се загрее рерната на 240 степени. Покрај тоа, мора внимателно да го следите процесот. Веднаш штом плодовите ја изгубат влагата, тие можат да се печат само 7 минути после тоа.
Француски белешки на трпезата
За жал, повеќето од нас не мора да одат по улиците на Париз и да пробаат печени костени. Но, секој готвач може да научи како да готви костени дома и да се чувствува како Французин. Размислете за неколку јадења, кои вклучуваат пржено овошје. Тие се користат во форма на полупроизводи, додавајќи ги растителни чорби. Костенците може внимателно да се замесеат со тркалачки игла или да се скршат со мешалка. Потоа се мешајте со млеко и додадете:
разни сосови;
soufflé;
пити;
колачи;
кекси;
сладолед
Бидејќи производот има универзални својства, лесно е да се експериментира со него. Размислете за рецептот како да готвите костени дома користејќи дополнителни производи.
Француски белешки со гранче
Листа на производи:
костени;
свинско стомак;
зелка;
кромид;
растително масло;
вински сос.
Готвење:
Костени се готват во сува тава додека не се варат. Оштете се, со уште топло овошје и лепете настрана.
Од зелка за глава. Се натопи во врела вода и се вари неколку минути во солена вода. Потоа расклопуваат на посебни листови.
Бришката се сече на коцки. Завиткани во листови од зелка и задушени во мала количина на течност.
Кромидот се сече на мали парчиња. Ставете ја тавата со путер и пржете додека не се појави златна кора.
Кога сите компоненти на садот се подготвени, тие се поставени на широк рамен плоча во одделни купови. Месото се прелива преку сос од вино.
Костенски пита
Состојки:
јастиви костени;
пилешки јајца;
млеко;
путер (парче за подмачкување);
сол
Процесот на создавање садови:
Костени се пржени во жешка тава. Излупени и пире.
Погоди јајца со размахване или миксер, постепено фрлајќи млеко во нив. Додадете сол.
Смесата се истура во пире од костени и темелно се меша, така што е без грутки.
Полузрнестата кашеста маса се истура на подмачкана форма. Печете во рерна во водена бања најмалку 45 минути.
Завршеното јадење се сече во мали делови. Се сервира со жешка супа или супа од пире.
Како што можете да видите деликатес "Печени костени", рецепт кој е достапен за секого, лесно може да се подготви дома. Главната работа е да се следат инструкциите на специјалисти. И тогаш, уживајќи во вкусот на извонредна француска храна, ментално префрлен на улиците на славниот град - Париз.
