Како да се направи бугарскиот бибер хит на зимската маса -

07-03-2018

42 - Како да се направи бугарска пиперка

Бипер е здрав зеленчук кој успешно се одгледува во многу региони во светот. Разновидноста на сорти ви овозможува да добиете добри приноси од оваа култура, дури и во северните региони, далеку од историската татковина. Како да се направи бугарскиот бибер хит на зимска маса, изненадување гости и заштедете домашен буџет? Вие само треба да го избере најдобриот рецепт за себе и да го наречеме брендиран!

Придобивките од соларниот зеленчук

Бипер е добар за имунолошкиот систем и нервниот систем. Тоа вклучува голем број на витамини и минерални соли, кои се вклучени во метаболитичките процеси, помага да се ослободи од отровите и ублажување на воспалението. Составот на зеленчукот вклучува:

аскорбинска киселина;
витамини А, Р, група Б;
железо, јод, калциум, калиум, флуор, фосфор, цинк;
влакна;
шеќер;
антиоксиданти;
алкалоиди.

Остри зеленчук е корисен за несоница и депресија, губење на силата, влошување на меморијата. Редовното консумирање ја зголемува еластичноста на ѕидовите на крвните садови, ја подобрува сатурацијата на клетките со кислород.

Бибер го зголемува хемоглобинот и ја подобрува состојбата на кожата.

Тоа може да се јаде свежо, задушени, кисела. Главниот дел од хранливите материи е зачуван за време на термичка обработка. Зеленчукот може и треба да го користат и возрасните и децата. Исклучок се оние кои имаат алергии и стомачни чирови.

Бибер замрзнување

Озрачени и замрзната храна ги задржуваат повеќето од здравите состојки. Заедно со нив, производот го задржува својот вкус и арома, што е многу важно во оние региони каде што границата помеѓу годините на годината е остро чувствителна. во зима, тоа е толку убаво да се готви супа или чорби од зеленчук, подготвени со рака, и подобро одгледуваат во сопствената градина.

Бибер се однесува добро кога е замрзнат. Ја задржува својата форма, структура и густина. Замрзнувањето на слатка пиперка може да се врши целосно или во парчиња. Сето тоа зависи од целите кои ги спроведува водителка.

Цел зеленчук

За оваа форма на замрзнување изберете мали пиперки, по можност со иста големина. Во иднина ќе се користат за полнење. Растително миење, отсечете го горниот дел со опашка и исчистете го внатрешноста на семињата и партициите. За да се спречи пукањето и кршењето на црниот пипер кога се става во замрзнувачот, тој е затворен 30 секунди. Потоа, нека се излади и исцеди. Сега може да се стави на складирање.

Во замрзнувачот е секогаш недостаток на простор. За да ја зачуваат, пиперките го ставаат возот еден-на-еден и ги ставаат капките одделно на страна. Возот е преклопен во пластична кеса. Постапката е завршена.

За естетика може да се здипли во еден пакет копии од жолта, црвена и зелена, а потоа заврши јадење ќе ги задоволи не само вкус, но исто така и на изглед.

Во зима, кога постои желба да се готви пиперка со полнење, тоа е дозволено да се одмрзне, но не и целосно. Производот мора да остане цврст. Потоа внатре во него е многу полесно да се стави кутијата - ѕидовите нема да се скршат, а обликот ќе остане ист. Замрзнати полнети пиперки не се само вкусни, туку и брзо. Садот се готви за неколку минути, остатокот од времето - за термичка обработка.

Повеќе внимателен водителка ако постои слободен простор во замрзнувачот веднаш полнети пиперки и лежеше на складирање на подготвен на термичка обработка. Зимата е доволно да се префрлат на зеленчук во тенџере и чорба до тендер. Друга предност на таква празно е дека многу повеќе достапни во текот на летото билки, кои може да се стави заедно во изобилство со мелено месо во внатрешноста на пиперки. Јадењето ќе излезе во лето со вкус.

Оние кои сакаат да додадат бугарски зеленчук до пица, треба да научите како да го замрзнете. Прво, се мијат, сушат со крпа и нежно се чистат внатре. Потоа се сече на тенки прстени и ставете ја тавата за кнедли, која е во секој замрзнувач.

Секој прстен е поставен одвоено едни од други, за да не дојде во контакт и да не се држи заедно. Во оваа форма, тие остануваат во замрзнувачот 2 дена, додека не се замрзнат. Сега тие можат да се соберат и преклопат во контејнер. Во иднина, тие ќе бидат лесно одделени еден од друг, ќе го зачуваат интегритетот и ќе изгледаат убаво во готовиот сад.

Полу-готови производи за супа и главни курсеви

Зрели и не многу зеленчук може да се користи како додаток на супа, салата, главни јадења, пица. За да го направите ова, се мијат, се чистат од семиња и партиции и мора да се сушат со хартиена крпа. Сега може да се пресече во ленти, коцки или прстени како што сакате.

Таков полу-готов производ се става во вреќи или контејнери за замрзнување по делови. Тоа е, еден сад треба да содржи колку зеленчук, како што обично е потребно за супа или чорба. Ако ставите сè во една пластична кеса, по замрзнувањето ќе биде тешко да се прекине точниот износ.

Добро го заштедува времето кога водителка е полу-бибер со друг зеленчук и билки. Во еден пакет можете да ставите пиперка, домати, копар, магдонос, моркови.

Понатаму, содржината на пакувањето едноставно се фрла во садот со било која супа. Брз, вкусен и здрав.

Како да се направи бугарскиот бибер удрен со свежа зимска маса со минимален напор? Како подготвен за јадење полу-готови производи, може да се разгледа печени пиперки. Набавката го стори тоа:

ставете го целиот зеленчук на подмачкан сад за печење со маслиново масло;
на температура од 180 ° C печете 25-30 минути;
даде малку студ, кора и олупи го семето.

Полу-готов производ се става во делови во пластични садови и е замрзнат. По одмрзнувањето, производите се сечат во ленти, посеан со зелена боја, зачинети со облекување, додадете зачини и сол. Ова е како здрава салата е направена за неколку минути. Делува како посебно јадење или во комбинација со месо. Така што зеленчукот не е воден, тоа се одмрзнува во сито. Најдоброто салатско облекување ќе биде мешавина од сок од лимон и маслиново масло.

Таков полу-готов производ, исто така, може да се стави во тава со месо од чорба во последните минути од нејзината подготовка. Јадењето ќе се здобие со богата арома и вкус.

Бибер празни во конзерви

Бугарскиот пипер е многу профитабилен производ во сите погледи. Ова исто така важи и за универзалноста на готвењето. тоа може да се маринираат целата банка, подготви салата, јајца, adjika, исечете го на тенки должина и се прелива сос. Варијанти на празни места е навистина многу важно од различни рецепти за да се избере онаа која ќе се ужива од страна на целото семејство.

Adjika: две опции за готвење

Всушност, варијанти на подготовка на овој лут сос е многу повеќе од 2. Во Грузија и на други места во Азија е подготвена многу акутен, да му достави на ШИШ ќебапи и други јадења со месо. Зачини составен adzhika се стимулира производството на ензими за варење, така што висока исхрана месо е лесно сварлива и добро се апсорбира. Исто така во adzhika бибер содржи лук, домати, зачини, сол. Дополнителни состојки може да дејствува како кромид, моркови, сливи, па дури и јаболка. Така, Европејците разредена азискиот вкус и духовитост.

Adjika од пиперка рецепт №1:

мелење во мелница за месо зрели домати, пиперки и моркови во сооднос од околу 5: 2: 1;
префрлете се до широк сад и вријте 1 час по вриење на слаба топлина;
додадете 250 мл растително масло, 1 суп.л-патки. шеќер, 6 суп.л-патки. л сол, врие уште 30-40 минути;
Додадете 230 мл оцет и сецкани чеснок, потоа 10 минути и затворете ги стерилизирани тегли.

Овој рецепт е модел за сите други опции. Бројот на производи и зачини може да се намали или да се зголеми, водени од сопствениот вкус. Ако доматите се сочни дома, оцет е многу помал.

Рецепт број 2:

СРЈ до златно кафеава 7-8 ЕЕЗ. Кромид, 5-6 парчиња. моркови;
во комбинација за мелење во униформа маса од 5 кг бугарска пиперка, 6 парчиња. зачинета, 2 кг домати;
Комбинирајте го целиот зеленчук, додадете сецкан куп цилинтро, магдонос, лук (2 грла);
додадете сол по вкус и истурете чаша со доматна паста;
изгаснат сите 15 минути и се затвори во топла тегли.

По аналогија, го прават познатиот tkemali сос, во кој базата е кисела жолта цреша. Таквите препарати од пиперка како сосови се многу профитабилни. Тие може да се сервира не само за јадења со месо. Adjika ќе го подобри и збогатува вкусот на секоја супа или зеленчук. Т.н. слатка опција или слатка направи да изгледа како салата, која може безбедно да се служи со месо, риба и компири.

Лехо

Овие се сецкани задушени зеленчук во сок од домати. На чело на работното парче е пиперка, кромид и домат. Ова е еден вид зимска салата - многу вкусна и задоволувачка. За да направите слатка пиперка:

преку мелница за мелење 2 кг домати, идеално без кожа;
ленти по должина, исечете ја пиперката на 4-5 парчиња;
1,5 килограми кромид нашиннковски полуостров;
комбинираат состојки во сад, ставете 2 залив лисја, 20 g сол, црн пипер и слатки (1 лажиче ..), 70 гр шеќер, истурете 100 ml од растително масло;
чорба зеленчук за 1 час, додадете 30-40 мл оцет, се тркалаат.

Letcho може да се смета како салата и како сос. Сето тоа зависи од степенот на мелење состојки и време за готвење. Колку подолго зеленчукот се задушени, толку повеќе униформе станува антената.

Кавијар

Светлиот вкус на овој зимски домашен производ ќе им се допадне и на децата и на возрасните. Ова е еден од најпознатите разноврсни рецепти за берба на летен зеленчук предводен од пиперка. Поради својата дебела конзистентност, може да се шири на леб, да се стави на шпагети, да се служи со месо и колбаси. Подгответе кавијар од стандарден збир на зеленчук:

пиперка;
моркови;
домати;
кромид;
лук.

Дополнителни состојки се зачини (сол, црн пипер), корен од целер и магдонос. Моркови и кромид се пржат во растително масло.

Коренот на коренот и магдоносот се сечат на тенки ленти и се пржат. Пиперките се печат во рерната, кора и се измачуваат со мелница за месо.

Домати се натопени во топла вода за да го олеснат процесот на пилинг и исто така да се испратат до мелница за месо.

Томатското пире се варат на оган 15 минути. Сите други состојки се додаваат во доматите и се задушуваат 10 минути.

Следната фаза е стерилизација. Кавијар се шири на банки и се стерилизира 30-40 минути во зависност од обемот на контејнерите.

Кисела пиперка

Наједноставната подготовка е мариниран бугарски пипер. Постојат неколку варијанти на маринадите, но процесот на готвење е ист.

Изберете средно зеленчук (8 кг), отстранете го семето и пресечете на 4-5 парчиња заедно.

Blanch за 1 минута;

Пренесете ги пиперките на топла маринада 4 минути, направени од 2 литри вода, 400 гр шеќер, 4 лажици. л сол, црн пипер, каранфилче, чаша оцет и 400 мл растително масло.

Зеленчук заедно со маринадата истури во тегли и покриваат со капаци. Банките се превртени наопаку, завиткани во ќебе и оставени да се изладат целосно.

За да го направите садот да изгледа аппетитен, пиперката со различна боја се става во една тегла. Добијте вистинско светло.

Бибер во топол котел

Таквата миризлива подготовка е погодна за секоја партија. За да го подготвите, прво подгответе го садот по технологијата:

преку мелница за месо пропушти 1,5 кг домати;
додадете 1 глад мелено лук, 5 суп.л-патки. л шеќер и 3 суп.л-патки. л сол, истури 3 суп.л-патки. л растително масло;
мешавината се варат на тивок оган 15 минути;
натопете ја пиперката на 4 парчиња во тенџере и чувајте уште 15 минути;
додадете 3 суп.л-патки. l оцет и валани во тегли.

За вкус и желба, зачини се додаваат на пастрмката, на пример, пиперка, кари или куркума. Лук, исто така, може да се фрли цела мала каранфилче.

Pilaf

Ова е независна ладна закуска, многу вкусна, срдечна и буџет. За подготовка ќе ви требаат 2 кг пиперки, колку домат, 1 кг кромид и моркови, 200 гр ориз.

Технологија за готвење:

домати се сече на парчиња;
пиперката е смачкана во коцки, кромид исечен на половина прстени, и моркови во сламки;
ориз се мие под проточна вода, остава да остане во вода 30 минути;
состојките се мешаат и испраќаат до базенот;
додадете 2 суп.л-патки. л сол и шеќер, Ѕ лажица. растително масло, 40 гр оцет;
сите изгаснат 1 час со постојано мешање.

Завршеното јадење се пренесува во топло стерилизирани тегли и изопачено. Ако сакате, ставете во подготовка на зачини.

Крцкави закуска за карфиол

Зелка inflorescences ретко се користат во зимата берба. Почесто се јаде свежо или замрзнато. Оваа можност за подготовка овозможува да добиете интересна салата. Зелка неутрален по вкус поради светла пиперка и зачини добива прекрасен вкус. За да го подготвите садот што ви треба:

1 кг црвена и жолта бибер се сече на парчиња;
300 g зелка поделена на мали inflorescences;
исечете 150 г целер и магдонос во тенки ленти;
изсечете 4 чешниња лук со нож.
ставете го целиот зеленчук во слоеви во тегли, прскајте со лук;
готви маринада од 1 л. вода, 2 суп.л-патки. л сол и шеќер, неколку грашок пипер и 100 грама оцет;
топла маринада истурете тегли и оставете 20 минути;
маринадата е исцедена, повторно варена и истурена врз лименки по втор пат, навива и покриена со ќебе.

Зеленчукот во тенџерето не губи густина, тие остануваат крцкави и мирисна поради зачини и лук.

Бибер со кисела јаболка

Комбинацијата на пиперка со јаболка изгледа многу необична. Оваа подготовка ќе им се допадне на љубителите на слатки конзерви. За неа изберете средна големина жолта и црвена пиперка, како и мали зелени јаболка.

Зеленчук се сечи на 2 дела, овошје - во 4. Се исчистени од семиња и партиции. Следно, се вари вода и blanch на производи за 2 минути. Зеленчук и овошје се поставуваат во литарски тегли во слоеви и се става топла маринада.

Маринада рецепт:

1 л. вода;
1 суп.л-патки. л соли;
2 суп.л-патки. л шеќер;
1 лажиче цимет;
1 суп.л-патки. оцет

Летните лименки се стерилизираат 25 минути, се превртени наопаку и се загреваат со ќебе. Според овој рецепт, двете јаболка и пиперки добиваат необичен вкус и арома.

Есенската берба на свежо овошје и зеленчук е секогаш одзема многу време. Но, ниту една од индустриските опции купени во продавницата нема да го замени задоволството кое некое лице ќе го добие кога ќе отвори сад од салата или марината. Освен вкусот, домашните производи се постојано квалитетни, бидејќи производите од кои се готват претрпеле најстрога контрола.

Како да направите пиперки во зимската сезона? Само отворете уште домашна подготовка, подготвена според рецептот на компанијата, додајте му добра компанија и малку весело расположение.