Секоја есен, градинари уживаат во плодовите на своите раце и се обидуваат да направат резерви со заштеда на разни зеленчуци. За љубителите на сина, искусни готвачи нудат 10 рецепти од шуплини од модар патлиџан, кои се забележливи за одличен вкус. Таквите јадења, секако, ќе бидат оригинален додаток на тестенини, пире од компири или како ладно мезе. Детални рецепти и фотографии ќе помогнат да се претстави како процесот на готвење модар патлиџан за зима. Но, прво, ќе разбереме кој зеленчук е подобар за зачувување, како и како да ги одбереме.
Ние се придржуваме до мудриот совет
За да се подготви висококвалитетна палка за зимата, отсекогаш се сметаше за тешка работа. Важно е дека производот е добро зачуван до пролет, не ги изгубил своите корисни својства и има пријатен вкус. Сите овие критериуми важат за омилени сини. За да ги постигнете овие цели, треба да обрнете внимание на тоа кои плодови најдобро бираат. Постојат неколку правила:
Прејаките модри патлиџани апсолутно не се погодни за конзервирање.
Соодветно овошје мора да е еластично на допир.
Кога стегање на растителни чувствував тврдост.
Потешките модри патлиџани имаат одлични својства.
Ако нема овошје на плодот, подобро е да се одбие таков пример.
Секоја мала сина треба да има "шапка" со зелена боја, што укажува на нејзината апсолутна соодветност.
Следејќи ги овие основни правила, можете да купите само висококвалитетни модри патлиџани, кои ги имаат следните вредни својства:
способност за лачење на токсини, холестерол, урична киселина;
го стимулира дигестивниот систем;
Корисен ефект врз срцето.
Со оглед на позитивните карактеристики на зеленчукот, размислете за 10 рецепти празни од модар патлиџан за зимата.
Зачинета модар патлиџан со зачини и мед
Обично љубовните домаќинки се обидуваат да им угодат на своите домаќинства со необична и солени храна. Кога зимата меланхолија беснее надвор, и огревно дрво гори во огништето со тресне, зачинети модри патлиџани со мед може да биде пријатно задоволство. За подготовка ќе бара сет на состојки:
сини (1,5 кг);
мед (150 g);
маслиново масло (400 g);
црвена сијалица (1 парче);
лук (5 чешниња);
ловоров лист (2 парчиња);
збир на зачини (каранфилче, коријандер, семе од синап, анасон);
горчлив пипер (1 под);
вински оцет (5 лажици);
сол (2 кафени лажички).
Подготовка на модар патлиџан за зима е во такви операции:
Загрејте ја рерната на 200 степени.
Измијте и суши. Исечете ја рачката. Исечете ги парчињата околу десетина сантиметри и разширете се на широк сад за печење, кој е подмачкан со маслиново масло.
Кромид, чешниња лук, излупени.
Бибер без семе. Сите ситно се исецка. Истурете го маслиновото масло во садот. Ставете ги состојките и мешавината малку.
Кога кромидот има кафеава нијанса, додадете ги зачините: коријандер, семе од синап, ловоров лист, семе од анасон, каранфилче. Се меша темелно. По 5 минути отстранете го од топлина.
Следно, треба да готвите марината. Прво, загрејте го тенџере и ставете мед во неа. Топлина на тивок оган. Додадете маслиново масло, вински оцет, 2 кафени лажички сол. Добро се движат и врие.
Во стаклени тегли треба да нежно превртете печен модар патлиџан, попрскувајќи ги со зачини. На врвот на зеленчукот се истури маринадата и валани.
Стаклоријата за зачувување мора да се стерилизира со користење на специјален уред.
Модар патлиџан во тандем со сладок лехо
Кога доаѓа зимата, луѓето најчесто јадат компири, зелка, кромид, цвекло и моркови. За да ја проширите вашата исхрана, би било убаво да се избере еден од 10-те популарни рецепти за модри патлиџани и да се готви со свои раце. Особено интересна е комбинацијата на сини и познати леко. Производот вклучува:
модри патлиџани;
сладок пипер;
домати;
неколку светилки;
растително масло;
шеќер;
сол
Бројот на производи може да се избере независно. Бидејќи деловите се различни. Искусни готвачи посвети посебно внимание на конзистентноста и вкусот на садот.
За почеток, зеленчукот се мие во голема количина на течност. Можете да го направите ова неколку пати. Следно, одете на производи за чистење: отстранување на стебленца, семиња, лушпи. Следната фаза е сечење:
домати - парчиња;
кромид - прстени;
коцки од модар патлиџан;
пиперки.
Во длабок сад додадете состојки. Додајте растително масло, малку зовриена вода и чорба околу 15 минути. Кога зеленчукот седнува, ставете шеќер и сол. Потоа врие уште 20 минути над умерена топлина.
Препорачливо е постојано да се меша сосот, бидејќи може да изгори. Како резултат на тоа, вкусот на целото јадење ќе се расипе.
На исечени модри патлиџани се солени, а потоа пржени во тава во голема количина на путер. Кога се појавува златна кора, тие се пренесуваат во стерилизирани тегли. Потоа сино го истури лечовиот сос. Капацитет на капацитет. Сврти се наопаку и оставете да се излади. Модар патлиџан за зима со лехо подготвен.
Вкусно полнење на модар патлиџан
Некои домаќинки се обидуваат да задржат што повеќе корисни предмети во зеленчукот. Затоа, тие го користат класичниот метод - ферментација. Во оваа форма, плодовите се добиваат со посебен вкус и арома. Користење на најдобрите рецепти од празни места, тие служат прекрасни закуски.
За да се готви препарирани сини ви се потребни збир на зеленчук:
големи модри патлиџани;
црвени пиперки;
лук;
магдонос;
копра;
сол
Чекори за создавање закуски:
Модар патлиџани ослободени од стеблото. Ставете го тенџере со солена вода и варете додека не се готви.
Го чистат бугарскиот бибер од семиња и зелени нозе. Се сече на мали коцки.
Лук без лушпа. Измијте под вода и суво. Потоа скролувајте во мелница за месо за да добиете хомогена каша со пиперка.
Варено сино се стави под притиснете. Кога ќе се изладат, се сече на половина. Изберете уредно каша. Подготвени половини исполнети со мешавина од пиперка и лук. Во секоја од нив ставете шарен зеленчук, а потоа сол.
Парчиња модар патлиџан се врзани заедно со низа. Тогаш зеленчукот се испраќа до тавата и го става угнетувањето на врвот. Кога контејнерот е наполнет со сок, зеленчукот се префрлува на сува банана.
Покријте ги со обични најлон покрива. Чувајте ги полнетите модри патлиџани во фрижидер или во подрумот со добра вентилација.
Класичен рецепт за маринирани модар патлиџани
Фановите на едноставна храна сакаат садови кои се подготвени на традиционален начин. За да го направите ова, потребен ви е група на состојки:
еластични сини плодови;
зеленчук од целер;
лук;
магдонос;
копра;
пиперка;
сол
Како што можете да видите, рецептот е прилично едноставен. Подготви ванилка вака:
Сините се темелно измиени под чешмата. Исечете ја рачката. Надолжно се сече по секое овошје и се натопи во врела вода. Готви не повеќе од 10 минути.
Следно, зеленчукот се отстранува од врела вода и веднаш се потопува во ладна течност. Оставете 20 минути.
За саламура направете вода што врие. Стави целер во неа. Готви околу 5 минути. Извади, по што тие се ладна вода. Додајте сол на преостанатиот супа. За 4 чаши течност, 1.5 лажици е доволно.
Зелените, лукот и биберто се целосно измиени. Суши. Ситно сецкани. Промешајте со сол.
Модните парчиња се полни со остар мешавина и ставаат во стерилизирани тегли.
Капацитетите исполнети со зеленчук се истураат со ладен саламура. Затворете го капакот на завртката или капакот. Да се чува на суво проветрено подрачје.
Младите сини кои имаат тенка кожа се погодни за ферментација. Покрај тоа, тие треба да бидат со средна големина. Оштетените примероци не треба да се користат.
Вкусни јазици од зрели модар патлиџани
Оригиналната закуска со истото име ги освои срцата на многу гурмани. Особено кога храната не се распаѓа на плочата, таа зрачи со пријатна арома и има извонреден вкус. И за подготовката ви се потребни само неколку состојки:
модри патлиџани;
домати;
лук;
растително масло;
сол
Малите сини се натопени во солена течност 25 минути. Потоа извадете и темелно избришете со салфетка или крпа. Исечете ја рачката. Исечете долги ленти.
Маслото од растително потекло се истура на црвено-топла тава, се шири парчиња модар патлиџан и се пржени до кафеава.
Лукот е излупен, потоа ситно сецкан. Потоа измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња.
Кога половина од малата сина е пржена, ставете парче од домати на неа и посипете ги со лук и покријте со втората половина од модар патлиџан. Таквите "сендвичи" се ставаат во пареа тестенини, а потоа стерилизирани околу 50 минути.
Во последната фаза, пастрмката на модар патлиџан се валани со метален капак за зимата. Да се чува во сув подрум со висококвалитетна вентилација.
Оригиналниот рецепт за закуски со сос од домати
За да се прошири зимската исхрана, многу домаќинки пронашле оригинален начин за готвење модар патлиџан со сок од домати. За храна треба да се земе:
модри патлиџани (1 кг);
домати (ист износ);
големи кромид (3 парчиња);
2 средни моркови;
слатка пиперка (бугарски 3 парчиња);
растително масло;
сок од домати (0,5 литри);
зеленчук (магдонос, копра);
ловоров лист (4 парчиња);
земјата бибер;
сол
Тајните за создавање празно:
Измиени модри патлиџани се сечат во кругови не повеќе од 1,5 см дебели и солени. За да бидат добро натопени, тие остануваат четвртина час. После тоа, модри патливите се мијат, сушат и пржат додека не се златни кафеави.
Домати се мијат и се сечат во кругови. Кромид исчистен од лушпа. Уништи во мали парчиња.
Бибер се чисти со отстранување на стеблото и семињата. Месото се сече на коцки.
Морков мијат под силен тек на вода. Избришете со салфетка или крпа. Бришење на ренде со голема база.
Растително масло се нанесува во тава и лесно пржено кромид. Додај смачкана пиперка, морков. Смесата добро се меша. Зеленчук се зачинети со сок од домати, пипер и сол.
Листовите на заливот, копар и магдонос се поставени на дното на стерилизирани тегли. Следно, слој на модар патлиџан е покриен со парчиња домати, фрлаат сос.
Полнети тегли се стерилизираат најмалку 15 минути. Потоа се тркалаат метални капаци. Резултатот е одличен сос од модар патлиџан во сок од домати.
Ако нема готови сок од домати на рака, може да се тркалаат зрели домати со мелница за месо и се вари. Подгответе ја течноста преку сирење за да се ослободите од семето.
Зимски снек - Ролс на модар патлиџан
Оригиналната берба на зеленчук овозможува да се прикаже имагинацијата. Впрочем, ова не е само модар патлиџан салата, туку вистинско ремек-дело на кулинарска уметност. Овде можете да експериментирате користејќи различни типови на пломби. Сините ролни се направени од следнава листа на зеленчук:
модри патлиџани;
домати;
моркови;
пиперка (бугарски);
магдонос;
лук;
сол;
масло од растително потекло.
Фазите на создавање на апетитот:
Зеленчукот темелно се мие под проточна вода. Се шири на масата да се исуши.
Модар патлиџаните се сечат на тенки ленти по зеленчук. Печете во тава до златно кафеава боја. Домати се сече на половина половини. Пиперките се чистат од семиња и стебла. Потоа исечете големи парчиња. Кора од морков и шмукање на груб ренде.
Измиен магдонос се суши, потоа ситно сецкан. Излупениот лук се пренесува преку преса и се меша со зеленчук.
На пржените парчиња модри патлиџани, прво изложи мешавина од магдонос и лук. Следно се домати, морков чипс, бибер ленти.
Малите сини се свиткани во ролни и испратени до топла банана. Топ зеленчук истури варено растително масло и стерилизирани.
Варите на банките со капацитет од 0,5 литри е 10 минути. Опции на литар - 15 мин.
Сина со домати во растително масло - пикантна закуска за зимата
Гответе салата на модар патлиџан на рамо, дури и за неискусен готвач. Главен услов - послушно следете го деталниот рецепт.
Состојки за закуски:
модри патлиџани (половина килограм);
црвен кромид (4 парчиња);
лук;
4 големи домати;
под на горчлив пипер;
каранфилче (зачин);
пиперки (10 парчиња);
оцет (30 g);
маслиново масло;
сол
Тајната на готвењето:
Модар патлиџан исечени. Фрај во тава од сите страни.
Кромидот сецкан со прстени се задушени во врело маслиново масло.
Лукот се сече на мали коцки. Домати - кругови. Пиперки минијатурни прстени.
Во стерилизирани тегла слоеви: грашок и каранфилче - на дното, потоа модар патлиџан, кромид прстени, домати, лук парчиња и бисер пипер. Сите зеленчуци се зачинети со сол. Од погоре истурете оцет и ставете ловоров лист.
Во посебен сад се вари маслиново масло. Кога малку се лади, истурете ја салатата. Покријте и стерилизирајте еден и пол часа. На крајот се тркалаат. Да се чува во подрумот.
Кавијар за модар патлиџан - "во странство"
Кој не сака да јаде вкусни јадења кога е студено надвор од прозорецот и паѓа снегот? Грижа домаќинки се обидуваат да размислат за тоа однапред, кога има многу свеж зеленчук и овошје околу себе. Модар патлиџаните можат да се зачуваат за зима на многу начини, но правењето кавијар од нив е навистина вредно.
Потребна листа на производи:
еластични модри патлиџани;
ореви (бор);
лук;
јогурт (50 g);
сок од лимон;
растително масло (маслиново);
црвен пипер (прав);
сол
Тајните на создавање на производ:
Модар патлиџаните се мијат, бришат со салфетка и се шират на решетката на рерната. На температура од 180 степени се пече четвртина од еден час. Потоа земаат зеленчук, завиткани во фолија и доведени до целосна подготвеност.
Бор ореви се пржи во сува тава за да се создаде златна кора.
Озраченото модар патлиџан се сече на мали парчиња. Потоа мешајте ги со навртки, прескокнете преку лист од лимон, свеж сок од лимон. Кавијарот е зачинет со маслиново масло и јогурт.
Масата се шири во мешалка за да направи пире од компири. Додајте сол и бибер до готовиот производ. Сите добро измешани и изложени во банки. Можете да ги чувате "во странство" кавијар во фрижидер
Традиционален рецепт за кавијар со модар патлиџан со магдонос
Ако сакате да подготвите едноставна палка за зимата, ќе се направи опција за достапните производи. Можете да ги преземе: модар патлиџан, неколку кромид, домати, лук, магдонос, растително масло и зачини. За почеток, сините се печат во рерната додека не се појави згрчена кожа. Кога зеленчукот се олади, тој се излупи, а потоа се сече на мали коцки. Стави во тенџере. Додадете исечен кромид, лук, магдонос. Наполнете ја мешавината со зачини, сол и чорба додека не се подготви. Предјадење се шири во пареа тестенини, покриени со капаци, а потоа се занесуваат во домот за отпадоци.
